Z nastaj±cymi upa³ami na nasze sto³y wkraczaj± ch³odniki. Te przyrz±dzane i podawane na zimno zupy - od gêstych warzywnych po lekkie owocowe - wspaniale orze¼wiaj±, uzupe³niaj± brakuj±ce p³yny w organizmie i dostarczaj± potrzebne witaminy i minera³y.

Dodatkow± zalet± tej zupy jest fakt, ¿e nie wymaga czêsto gotowania. Dziêki temu robi siê j± w mgnieniu oka. W krajach po³udniowej Europy jada siê ch³odnik melonowy, doprawiany szampanem i pieprzem cayenne, albo awokadowy z kawa³kami tuñczyka. Anglicy uwielbiaj± ch³odnik truskawkowy na zielonym pieprzu z odrobin± dobrej whisky. Hiszpania — to ojczyzna klasycznego gazpacho, czyli zmiksowanych z lodem ¶wie¿ych warzyw. Na Ba³kanach jedz± tara-tora, czyli ch³odnik jogurtowo-ogórkowo-czosnkowy. Polska kuchnia — to oczywi¶cie ch³odnik litewski.
Gwarancj± sukcesu, jest oczywi¶cie odpowiednio niska temperatura. Osi±gniemy j± wstawiaj±c zupê do lodówki na co najmniej kilka godzin przed podaniem. Powinni¶my tak¿e sch³odziæ naczynia w których bêdziemy podawaæ zupê.
Baz± ch³odnika jest najczê¶ciej kefir, jogurt, ¶mietana lub kwa¶ne mleko. W³a¶ciwie to ka¿de miêsiste i intensywne w smaku warzywo lub owoc mo¿e byæ podstaw± takiej zimnej zupy. Dodatki zale¿± ju¿ od naszej kulinarnej wyobra¼ni i upodobañ.
Po staropolsku czy nowocze¶nie — pyszn± zupê na zimno mo¿na przyrz±dziæ na tysi±c sposobów.