Gulasz zbójnicki
- Szczegóły
- Kategoria: wołowe
- Opublikowano: środa, 30, listopad -0001 00:00
- Odsłony: 928
- 50 dag wołowiny z biodrówki
- 20 dag pieczarek
- 10 dag suszonych grzybów
- 1 cebula
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,25 l rosołu wołowego
- 1 papryka chili
- 30 dag porów
- 40 dag ziemniaków
- słoiczek marynowanej dyni
- 4 łyżki mąki
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Następnie pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w zależności od wielkości na połówki lub ćwiartki. Suszone grzyby umyć i namoczyć, (na co najmniej godzinę). Cebulę obrać i posiekać. W płaskim garnku rozgrzać olej i porcjami obsmażyć obtoczone w mące mięso. Podsmażone mięso wyjąć na talerz. Następnie w tym samym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę. Dodać pieczarki. Ponownie dodać mięso. Dodać koncentrat pomidorowy i zasmażyć, mieszając. Wszystko podlać rosołem. Dodać osączone suszone grzyby. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 90 min. Chili oczyścić i pokroić. Z pokrojonymi ziemniakami i porami dodać do mięsa po ok. 70 min. gotowania. Dynię osączyć z zalewy i dołożyć na 5 min. przed końcem gotowania. Mąkę rozmieszać z 4 łyżkami zalewy z dyni i zagęścić gulasz. Przyprawić do smaku.
.4 porcje