Dyniowe risotto

Szczegóły

Kategoria: Potrawy z warzyw

Opublikowano: czwartek, 06, październik 2011 08:19

mika

Odsłony: 207

4 porcje
Składniki:

• 10 dag dyni
• ryż do risotto (1 opakowanie)
• duża cebula
• 2 zÄ…bki czosnku
• szklanka biaÅ‚ego półwytrawnego wina
• 3 szklanki bulionu
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• 10 dag pieczarek
• 3 Å‚yżki startego żółtego sera
• pÄ™czek natki pietruszki
  sól, pieprz

Wykonanie:

Dynię oczyścić, umyć, usunąć pestki, pokroić na dość drobną kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Pieczarki obrać, pokroić na plasterki, podsmażyć na łyżce masła. W garnku na pozostałym maśle zeszklić cebulę i czosnek. Dodać ryż i mieszać do momentu aż ryż stanie się szklisty. Następnie dodać 1/2 szklanki wina. Kiedy ryż wchłonie płyn dodać do niego dynię oraz pieczarki. Dokładnie wymieszać następnie zalać 2 szklankami bulionu. Przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 15-18 min. od czasu do czasu mieszając, uzupełniać płyny resztą bulionu i wina. Gotowe risotto wymieszać z posiekaną natką pietruszki.

• nast. »