Szampańskie bąbelki
- Szczegóły
- Kategoria: Wiesz co jesz
- Opublikowano: poniedziałek, 30, marzec 2009 19:55
- Odsłony: 3560
{mosimage}
Szampan to wyjÄ…tkowy trunek. Pity podczas Å›wiÄ…t rodzinnych: narodzin, Å›lubów. Z kieliszkiem szampana witamy Nowy Rok...
Szampan (fr. champagne od naz. Champagne, Szampania) to musujÄ…ce wino gronowe produkowane od XVII w. w Szampanii. Za jego wynalazcÄ™ uważa siÄ™ mnicha benedyktyÅ„skiego Dom Pierre Pérignon z opactwa Hautvillers. Wyróżnia siÄ™ kilka rodzajów szampanów, m.in.: wytrawny(brut), póÅ‚wytrawny(demi sec) i sÅ‚odki(doux).
W sklepie należy zwrócić uwagÄ™ czy aby butelka zbyt dÅ‚ugo nie staÅ‚a na póÅ‚ce i czy nie byÅ‚a wystawiona na bezpoÅ›rednie dziaÅ‚anie sÅ‚oÅ„ca.
Otwieranie szampana nie jest trudne. Na poczÄ…tek należy usunąć z gÅ‚ówki korka cylafoniÄ™ a nastÄ™pnie drucik przytrzymujÄ…cy korek. ButelkÄ™ lekko odchylić od siebie, serwetkÄ… okryć korek wraz z częściÄ… szyjki. LewÄ… rÄ™kÄ… (przez serwetkÄ™) obracać powoli korek w jednÄ… stronÄ™ do chwili, gdy gaz zacznie go wypychać. Korek należy przytrzymać do chwili ujÅ›cia gazu. Kieliszki na poczÄ…tek napeÅ‚nić do poÅ‚owy a nastÄ™pnie do ¾ objÄ™toÅ›ci.
Szampan pasuje niemal do wszystkich szlachetniejszych potraw. Wytrawny szampan można podawać jako aperitif - napój pobudzajÄ…cy apetyt. Szampan wytrawny i póÅ‚wytrawny najlepiej smakuje z owocami morza i czarnym kawiorem, odpowiednie bÄ™dÄ… także ryby sÅ‚odkowodne. PowinniÅ›my unikać poÅ‚Ä…czenia szampana z rybami o silnym aromacie i mocnym smaku (na przykÅ‚ad sardynki), daÅ„ grillowanych, przyprawianych czosnkiem i pomidorami, a także marynowanych - jak na przykÅ‚ad Å›ledzie. Natomiast szampan sÅ‚odki serwuje siÄ™ do deserów i ciast. Smak szampana znakomicie podkreÅ›lajÄ… truskawki.
Niezależnie od tego czy stać nas na prawdziwego „champagne", czy też przywitamy Nowy Rok zwykÅ‚ym winem musujÄ…cym, powinniÅ›my je odpowiednio przygotować, podać i zaserwować odpowiednie do niego przekÄ…ski.
Drinki z szampanem:
SzampaÅ„skÄ… zabawÄ™ zapewni nam przyrzÄ…dzanie i picie drinków z szampanem. OczywiÅ›cie, że nie musi być to prawdziwy szampan wystarczy wino musujÄ…ce.
Aperitif z szampana i czarnej porzeczki
Składniki:
1 część soku z czarnej porzeczki
2 części biaÅ‚ego póÅ‚wytrawnego szampana
Wykonanie:
Do kieliszka do szampana wlać, do ½ wysokoÅ›ci, sok i dopeÅ‚nić oziÄ™bionym szampanem.
Tropikalny
Składniki:
80 ml wytrawnego szampana, mocno oziębionego
40 ml soku ananasowego (najlepiej ze Å›wieżych owoców)
Wykonanie:
Do wysokiego kieliszka do szampana wlać wszystkie składniki i delikatnie wymieszać.
Koktajl pomarańczowy (1 porcja)
Składniki:
½ kieliszka likieru pomaraÅ„czowego
2 kieliszki soku pomarańczowego
biaÅ‚y póÅ‚wytrawny szampan
1 plasterek pomarańczy
Wykonanie:
Do kieliszka do szampana wlać likier i sok pomaraÅ„czowy, dopeÅ‚nić mocno oziÄ™bionym szampanem. Na brzegu kieliszka zawiesić nadciÄ™ty plasterek pomaraÅ„czy. Podać ze szpadkÄ… do owoców.
Błękitna laguna
Składniki:
50 ml likieru curacao blue
100 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
wytrawny szampan
lód
Wykonanie:
Do shakera wrzucić lód, likier, sok grejpfrutowy i energicznie wstrzÄ…snąć.
Przecedzić do kieliszka i dopełnić mocno schłodzonym szampanem.
Malinka
Składniki:
5/10 wódki
4/10 likieru malinowego
1/10 soku z cytryny
póÅ‚wytrawny szampan
Wszystkie skÅ‚adniki oprócz szampana wlać do shakera wypeÅ‚nionego kilkoma kostkami lodu. DokÅ‚adnie wymieszać.
Przelać do szampanek i uzupełnić (według smaku) schłodzonym szampanem.
Mimosa
Składniki:
80 ml wytrawnego szampana, mocno oziębionego
40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Wykonanie:
Do wysokiego kieliszka do szampana wlać szampana, a następnie sok z pomarańczy i delikatnie wymieszać.