Szampan to wyjątkowy trunek. Pity podczas świąt rodzinnych: narodzin, ślubów. Z kieliszkiem szampana witamy Nowy Rok. Szampan (fr. champagne od naz. Champagne, Szampania) to musujące wino gronowe produkowane od XVII w. w Szampanii. Za jego wynalazcę uważa się mnicha benedyktyńskiego Dom Pierre Pérignon z opactwa Hautvillers. Wyróżnia się kilka rodzajów szampanów, m.in.: wytrawny (brut), półwytrawny (demi sec) i słodki (doux). W sklepie należy zwrócić uwagę czy aby butelka zbyt długo nie stała na półce i czy nie była wystawiona na bezpośrednie działanie słońca.

Ten trunek serwuje się zawsze schłodzony (w kubełku z lodem) w temp. 7 st. C. Podawany jest w wysokich i wysmukłych kieliszkach tzw. flet, które pozwalają dłużej zatrzymać bąbelki w alkoholu. W białym szkle dobry szampan powinien być klarowny ze śnieżnobiałą pianą, w odcieniu żółtym, może być słomkowy, cytrynowy, złoty a nawet zielonkawy. Szampan może być niedobry gdy: jest mętny, ma  nieprzyjemny posmak korka a nawet stęchlizny, lub jest w brązowym odcieniu. Otwieranie szampana nie jest trudne. Na początek należy usunąć z główki korka celofan a następnie drucik przytrzymujący korek. Butelkę lekko odchylić od siebie, serwetką okryć korek wraz z częścią szyjki. Lewą ręką (przez serwetkę) obracać powoli korek w jedną stronę do chwili, gdy gaz zacznie go wypychać. Korek należy przytrzymać do chwili ujścia gazu. Kieliszki na początek napełnić do połowy a następnie do ¾ objętości. Szampan pasuje niemal do wszystkich szlachetniejszych potraw. Wytrawny szampan można podawać jako aperitif - napój pobudzający apetyt. Szampan wytrawny i półwytrawny najlepiej smakuje z owocami morza i czarnym kawiorem, odpowiednie będą także ryby słodkowodne. Powinniśmy unikać połączenia szampana z rybami o silnym aromacie i mocnym smaku np. sardynki, dań grillowanych, przyprawianych czosnkiem i pomidorami, a także marynowanych np. śledzie. Natomiast szampan słodki serwuje się do deserów i ciast. Smak szampana znakomicie podkreślają truskawki. Niezależnie od tego czy stać nas na prawdziwego szampana, czy też przywitamy Nowy Rok zwykłym winem musującym, powinniśmy je odpowiednio przygotować, podać i zaserwować odpowiednie do niego przekąski.

Drinki z szampanem

Szampańską zabawę zapewni nam przyrządzanie i picie drinków z szampanem. Oczywiście, że nie musi być to prawdziwy szampan wystarczy wino musujące. 
 
Aperitif z szampana i czarnej porzeczki

Składniki:

• 1 część soku z czarnej porzeczki
• 2 części białego półwytrawnego szampana

Wykonanie:

Do kieliszka do szampana wlać ½ wysokości sok i dopełnić oziębionym szampanem.

Tropikalny

Składniki:

• 80 ml wytrawnego szampana, mocno oziębionego
• 40 ml soku ananasowego (najlepiej ze świeżych owoców)

Wykonanie:

Do wysokiego kieliszka do szampana wlać wszystkie składniki i delikatnie wymieszać.

Koktajl pomarańczowy (1 porcja)

Składniki:

• ½ kieliszka likieru pomarańczowego
• 2 kieliszki soku pomarańczowego
• biały półwytrawny szampan
• 1 plasterek pomarańczy

Wykonanie:

Do kieliszka do szampana wlać likier i sok pomarańczowy, dopełnić mocno oziębionym szampanem. Na brzegu kieliszka zawiesić nadcięty plasterek pomarańczy. Podać ze szpadką do owoców.

Błękitna laguna

Składniki:

• 50 ml likieru curacao blue
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
• wytrawny szampan
• lód

Wykonanie:

Do shakera wrzucić lód, likier, sok grejpfrutowy i energicznie wstrząsnąć. Przecedzić do kieliszka i dopełnić mocno schłodzonym szampanem.

Malinka

Składniki:

• 5/10 wódki
• 4/10 likieru malinowego
• 1/10 soku z cytryny
• półwytrawny szampan

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz szampana wlać do shakera wypełnionego kilkoma kostkami lodu. Dokładnie wymieszać. Przelać do szampanek i uzupełnić (według smaku) schłodzonym szampanem.

Mimosa

Składniki:

• 80 ml wytrawnego szampana, mocno oziębionego
• 40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Wykonanie:

Do wysokiego kieliszka do szampana wlać szampana, a następnie sok z pomarańczy i delikatnie wymieszać.