Alkohol w kuchni ma szerokie zastosowanie. Stosowany jest do przyrządzania mięs jako składnik marynat. np. do królika i baraniny- piwo, do wołowiny- czerwone wino, do drobiu- białe, jałowcówką- nacieramy wołowinę. Wina możemy stosować do gotowania lub duszenia. Czerwonego do wołowiny po burgundzku, gulaszu, regout, bigosu. Białego do potraw z ryb i drobiu. Dodatek wina nada wyrazisty smak galaretom.
W skład półmiska wchodzą wykwintne wędliny, pieczone zimne mięsa, ryby wędzone np. łosoś, ser żółty oraz dodatki: korniszony, śliwki w occie, grzybki marynowane. Wszystkie składniki układamy rzędami. Elementem dekoracyjnym mogą być np. ćwiartki pomidorów.
Pierwsze wiosenne warzywa kuszą kolorami i zapachami, ale czy są zdrowe. Dzisiaj świeże warzywa: ogórki, pomidory, rzodkiewkę czy sałatę mamy dostępne przez cały rok, ale na wiosnę chętniej po nie sięgamy.
Nowalijki to urozmaicenie naszego monotonnego zimowego jadłospisu...