Beszamel
- Szczegóły
- Kategoria: Sosy
- Opublikowano: środa, 30, listopad -0001 00:00
- Odsłony: 1665
- 4 dag masła
- 4 dag mÄ…ki pszennej
- 2 szklanki mleka (lub po szklance mleka i śmietanki)
- sól
Zasmażkę (pierwszego stopnia - biała) z masła i mąki rozprowadzić zimnym mlekiem i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Doprawić solą. Ten sos podaje się do jaj ugotowanych na twardo, ryb, białego mięsa, warzyw z wody.
Gorącą zasmażkę zawsze rozprowadza się zimnym płynem i na odwrót. Aby uniknąć powstawania grudek, należy zdjąć zasmażkę z ognia i wlewać płyn powoli, cały czas starannie mieszając.
.