R
- Szczegóły
- Kategoria: Alfabet
- Opublikowano: wtorek, 16, styczeń 2007 22:06
- Odsłony: 625
Regoût – potrawa z mięsa pokrojonego na kawałki (5-6 kawałków na porcję), oprószonego mąką, podsmażonego na tłuszczu, podlanego wywarem (winem lub wodą) z dodatkiem rozdrobnionych warzyw i przypraw.
Ravioli – w kuchni włoskiej popularne pierożki, zwykle w kształcie kwadratu, z nadzieniem z bryndzy, szpinaku lub mięsa. Podaje się je z sosem lub utartym serem. Jest to jedna z najstarszych potraw włoskich.
Rum – napój alkoholowy o zawartości 45-75% alkoholu, o specyficznym zapachu. Uzyskuje się go przez destylację odfermentowanej melasy z trzciny cukrowej i przez częściową rektyfikację. Aby uzyskać odpowiedni kolor i aromat leżakuje w beczkach dębowych. Jest podstawowym składnikiem grogu, wchodzi w skład wielu koktajli, ma szerokie zastosowanie w cukiernictwie.
Ryboflawina – witamina B2, jedna z witamin z grupy B, uczestniczy jako składnik enzymów w procesach oddychania tkankowego, jest niezbędna dla ogólnej przemiany materii, podnosi odporność organizmu, jest konieczna dla wzrostu. Niedobór u człowieka powoduje stany zapalne skóry i języka, zajady, wrażliwość na światło. Ryboflawina jest dość odporna na ogrzewanie natomiast bardzo wrażliwa na działanie światła słonecznego. Dobrym żródłem tej witaminy są drożdże, wątroba, nerki, mleko i jego przetwory oraz produkty zbożowe.