Keks razowy
- Szczegóły
- Kategoria: Słodkie święta - Boże Narodzenie
- Opublikowano: niedziela, 11, grudzień 2011 11:36
- mika
- Odsłony: 216
Â
Składniki:
Bakalie (można zmieniać):
1 szklanka rodzynek
1 szklanka suszonej żurawiny
10 suszonych śliwek (pokrojonych w kosteczkę)
1/2 szklanki płatków migdałów, pokruszonych
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Do namoczenia bakalii: 2/3 szklanki brandy lub 2/3 szklanki soku pomarańczowego, samego lub z dodatkiem jakiegoś alkoholu.
2 szklanki mąki razowej (można wymieszać pół na pół z mąką pszenną )
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (błyskawiczne)
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki sody
3 jajka
100 g masła (roztopionego)
Dodatki:
3 łyżki dżemu pomarańczowego (można zastąpić ananasowym lub brzoskwiniowym)
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu lub przyprawy piernikowej
1 cukier wanilinowy (16 g) lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polewa: 100 g gorzkiej czekolady, 1 łyżka likieru pomarańczowego
Wykonanie:
Do garnka wlać alkohol i/lub sok pomarańczowy, podgrzać. Gdy będzie gorący odstawić z ognia, dodać bakalie, wymieszać i odstawić na pół godziny, następnie odcedzić. Dodać dodatki: dżem pomarańczowy, miód, cynamon, wanilię, wymieszać.
Mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, wymieszać. Jajka roztrzepać i wymieszać z roztopionym masłem, następnie wlać do bakalii i wymieszać. Dodać do mąki (z sypkimi składnikami) i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników. Piekarnik nagrzać do 175 0 C. Formę keksową o wymiarach ok. 9 cm x 27 cm (mierzoną po dnie) o wysokości 8 cm posmarować odrobiną tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec ok. 40 - 45 minut. Wyjąć, ostudzić. Poleć czekoladą.
Â