Kabaczkowa wariacja

-         jeden średni kabaczek (ew. cukinia)

-         4 średnie cebule

-         5-6 ząbków czosnku

-         koncentrat pomidorowy (lub świeże obrane ze skórki i wypestkowane pomidory ok. 6-7 szt.)

-         4 średnie marchewki

-         jeden duży por

-         oliwa

-         sól

-         pieprz

-         bazylia

-         chili

-         0,6 kg mielonego chudego mięsa wieprzowego

 

Sposób:

 

I.

Posiekać: czosnek w plasterki, pora w talarki, marchew w paski, cebulę w paski, kabaczka w dużą kostkę, (pomidory jeśli świeże w kostkę). Na głęboką patelnię (najlepiej typu wok) nalać oliwy, rozgrzać, wrzucić czosnek, lekko przesmażyć. Dodać pora i marchew, smażyć na ostrym ogniu ok. 10 - 15 min. (zależy od gustu). Dodać cebulę, smażyć aż do zeszklenia cebuli podlewając wodą, dodać sól, pieprz, a następnie kabaczka, przecier lub pomidory i bazylię. Ponieważ po podlaniu wodą zamieniamy cały proces w duszenie, dusimy jeszcze ok. 5 - 10 min. tak, aby kabaczek się nie rozpadł.

II.

W zasadzie w tym samym czasie należy na drugiej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić na nią mielone, lekko posolić i przyprawić chili. Dobrze wysmażyć.

III.

Usmażone mięso połączyć w woku z warzywami, dusić jeszcze max. 5 min. i można podawać.

 

Najlepiej z zapiekanką z ziemniaków „pod kołderką” i ogórkiem małosolnym.

.

Kabaczkowa wariacja