• 6-8 solonych płatów śledziowych
• 8 łyżek oleju
• 3-4 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki cukru
• sól
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• pieprz czarny mielony

Wymoczone śledzie pokroić na kawałki o długości ok 3 cm. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Gdy jest na pół miękka dodać koncentrat, paprykę, cukier, przyprawić pieprzem i solą, dokładnie wymieszać i całość chwilę dusić. Ostudzić. W salaterce układać warstwami masę cebulową i kawałki śledzi (zaczynając i kończąc na cebuli).
Wstawić do lodówki na kilkanaście godzin.