Ciasto z morelami

Szczegóły

Kategoria: Z owocami

Opublikowano: środa, 30, listopad -0001 00:00

Odsłony: 1317

• 20 dag mÄ…ki pszennej
• 15 dag mÄ…ki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 25 dag cukru
• 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• 25 dag margaryny
• 25 dag suszonych moreli
• masÅ‚o i tarta buÅ‚ka do formy

Margarynę utrzeć z połową cukru. Kiedy masa zbieleje, wbijać kolejno po jednym żółtku, dalej ucierać, aż powstanie jednolita masa. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Pianę wyłożyć na masę żółtkową, posypać mąką, delikatnie wymieszać. Morele pokroić w kawałki, dodać do ciasta, ostrożnie wymieszać. Wąską, podłużną formę natłuścić, posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię, piec 50 min. w temp. 200^oC.

 

15 porcji

1 porcja ok. 330 kcal.

Angielska szarlotka

Szczegóły

Kategoria: Z owocami

Opublikowano: środa, 30, listopad -0001 00:00

Odsłony: 1792

• ½ kg jabÅ‚ek
• ½ kostki masÅ‚a
• 2 jajka
• 12 dag buÅ‚ki tartej
• 50 g mÄ…ki kukurydzianej
• szklanka porzeczek
• 2 Å‚yżeczki cynamonu
• 1 duże jabÅ‚ko deserowe
• 2 Å‚yżki cukru

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokrój i zalać 2 łyżkami wody, dodać łyżkę cukru.
Duś, aż staną się miękkie, przetrzeć. Ostudzone purée wymieszać z utartymi na masę żółtkami i masłem, bułką tartą, połową cynamonu i porzeczkami. Połącz z przesianą mąką.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Masę wylać do wyłożonej papierem tortownicy. Na wierzchu ułóż w okrąg cieniutkie plasterki jabłka. Piecz 70 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Ciasto po ostygnięciu wyjąć z formy, oderwać papier i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
 

 

 
 

 

Jabłecznik z orzechami

Szczegóły

Kategoria: Z owocami

Opublikowano: środa, 30, listopad -0001 00:00

Odsłony: 1152

• 6 jabÅ‚ek Å›redniej wielkoÅ›ci
• 1 szklanka cukru krysztaÅ‚u
• Å‚yżka miodu
• 3 jaja
• 2 szklanki mÄ…ki pszennej
• pół szklanki orzechów wÅ‚oskich lub laskowych
• 3 Å‚yżki oleju
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• Å‚yżeczka sody
• aromat waniliowy lub rumowy

Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę, wymieszać z cukrem i miodem, odstawić na 2 godz. Następnie dodać żółtka, aromat, olej, zmielone orzechy, mąkę z proszkiem i sodą. Na koniec delikatnie wymieszać ciasto z ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć do tortownicy (średniej wielkości) wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką i upiec w temp. około 180°C.

Ciasto:

·Â Â Â Â Â Â Â  30 dag mÄ…ki krupczatki

·Â Â Â Â Â Â Â  20 dag masÅ‚a lub margaryny

·Â Â Â Â Â Â Â  Å‚yżeczka proszku do pieczenia

·Â Â Â Â Â Â Â  3 żółtka, cukier waniliowy

·Â Â Â Â Â Â Â  10 dag cukru pudru

Nadzienie:

·Â Â Â Â Â Â Â  1,5 kg kwaÅ›nych jabÅ‚ek

·Â Â Â Â Â Â Â  10 dag rodzynek

·Â Â Â Â Â Â Â  3 biaÅ‚ka

·Â Â Â Â Â Â Â  6 Å‚yżek cukru

Składniki ciasta dokładnie posiekać, szybko zagnieść. Jeśli ciasto się kruszy, można dodać 2 łyżki śmietany lub wody. Z ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę. Oziębione ciasto podzielić na dwie części (jedna powinna być trochę większa). Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć ciastem (ciasto ponakłuwać widelcem) i piec je ok. 15 min w temperaturze 190°C. Wyjąć i ochłodzić. Pokrojone na ćwiartki, obrane i wydrążone jabłka usmażyć z 3 łyżkami cukru. Wymieszać z opłukanymi i osączonymi rodzynkami i wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania pozostały cukier. Pianę rozłożyć równo na jabłkach. Na końcu zetrzeć na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. Piec ok. 40 min w temperaturze 180°C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.